Cantele Salento Primitivo

Cantele gehört zu den bekanntesten und aktivsten Unternehmen der Region und hat im zwischenzeitlich weit zurückliegenden Jahr 1979, die Qualität in Apulien zu einem ihrer traditionellen und bahnbrechenden Ziele gemacht. Auf dem Boden, der meist von der klassischen roten Erde dominiert wird, zwischen Apulien und Salento, bringt das Unternehmen von Jahr zu Jahr fehlerfreie und saubere Weine heraus, welche am besten zum Vorschein bringen, welch großes Geschenk der Natur die autochthonen Weinreben sind.

Aus allen sticht sicherlich der große salentinische Klassiker hervor: der Primitivo. Bewirtschaftet mit dem Spaliererziehungs -und Alberello-System zwischen Torricella und San Pietro Vernotico, wird Ende August geerntet und nicht länger als eine Woche aufgeweicht. Auch die Verfeinerung zielt nicht darauf ab, die natürliche Konzentration hervorzuheben: Ihm reichen, in der Tat, 6 Monate im Barrique-Fass.

Rubinrot mit leichtem aber sehr elegantem Granatrot, verströmt der Primitivo di Cantele in der Nase mineralische Düfte, die sehr feine Nuancen von Sauerkirsche und Pflaume freilegen. Das Bouquet wird außerdem durch Blumen und Gewürze abgerundet, das in ein Finale von hervorragender Intensität, Weitläufigkeit und Komplexität übergeht. Beim Probieren bestätigen die nicht aggressiven, sondern parallel zur Weichheit und zur typischen Wärme, weich integrierten Tannine die Finesse dieses Weines, der gleichzeitig herzhaft und elegant, robust und distinguiert ist.