Can Rich Blanco

Die Sorten Malvasia und Chardonnay, aus denen dieser außergewöhnliche Weißwein hergestellt wird, werden auf Spalieren erzogen und gemäß den Vorschriften des "Balearischen Rates für ökologische landwirtschaftliche Produktion" angebaut. In Can Rich, dem größten Weingut auf Ibiza, findet die Ernte im August statt. Sie erfolgt manuell und die Trauben werden sehr schnell zum Weingut transportiert, um eine Oxidation zu vermeiden. Diese Praxis macht sich später in der Präzision und Reinheit des Weins bemerkbar.

Mit dem behutsamen Keltern der Trauben wird der Vorlaufmost erhalten, der in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert wird. Aus diesem einfachen, aber sorgfältigen Vorgang entsteht ein strohgelber, leicht trüber Wein. Im Bouquet dominiert die Malvasia mit ihrem Duft von Litschis, Pfirsichen und Blumen (Akazie und Rose). Am Gaumen gewinnt Chardonnay mit ihrem Volumen nach einiger Zeit an Bedeutung. Es treten verführerische Bittertöne auf, die Malvasia zuzuschreiben sind und dem Wein intensive Aromen schenken, ohne dass dieser übermäßig schwer wird; sie stellen einen eleganten Kontrast zum Fruchtgeschmack her. Sein deutlicher, aber nicht übermäßiger Säuregehalt bringt seinen Körper zum Ausdruck und verschafft ihm Länge. Im Vordergrund erscheinen Noten von reifen Zitrusfrüchten und dahinter Nuancen von frischem Honig und Buschwerk. Der Abgang ist trocken und leicht tanninhaltig und man möchte einen weiteren Schluck nehmen oder etwas dazu essen: setzen Sie auf leichte Vorspeisen, Weißfisch oder auch exotischere Gerichte, die die Originalität des Weins verstärken. Für Desserts und nach dem Essen stellt Can Rich den traditionellen Kräuterlikör Hierbas Ibicencas, Kaffeelikör und außergewöhnliche Schaumweine aus Syrah oder sogar Malvasia her.