Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale

Der Insoglio del Cinghiale ist der typischste Wein des Tenuta di Biserno. Seine Trauben stammen aus dem Weinberg Campo di Sasso und er ist auf magische Weise streng, rustikal und ausgewogen. Eine Mischung aus Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot; der Most wird acht Monate in zu 25% neuen Barriquen ausgebaut und in Stahltanks abgerundet. Im Glas zeigt er sein farbintensives, konzentriertes Rubinrot – wie alle Weine aus Bibbona – und das Bouquet besteht aus fruchtigen Noten von reifen Kirschen, Blaubeeren, Pfeffer, Hummus und Eukalyptus. Balsamisch und kräftig in der Nase und fleischig und saftig im Mund. Zu den eleganten, milden Tanninen gesellt sich eine herrliche Frische, die den Eintritt in den Mund definiert und ausgleicht und ihn zum perfekten Wein zu allen typischen Fleischgerichten, einschließlich Wild und sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise, macht.