Die Rebsorte ist Lambrusco Maestri. Hauptsächlich in Tieflandgebieten gepflanzt (es wurde von einem Landwirt aus Valera, Luigi Maestri, Low Parma, inspiriert), hat es sich aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit, Schimmel und auch wegen seiner großzügigen Produktivität als hervorragende Rebe erwiesen sogar in den Hügeln. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Wein mit guter Struktur, beträchtlichen Abstufungen (12% - 13%) und definitiv anders als alle seine anderen Kollegen. Auch ideal zum Altern. Es ist ein Wein, der sehr gut zu all unserer typischen Küche passt, von Salami-Vorspeisen über unsere berühmten ersten Gänge bis hin zu sogar anspruchsvollen zweiten Gängen rotem Fleisch. Ab 5 Jahren wird es „schreiend“!
