Bortolomiol Valdobbiadene Brut Ius Naturae

Dieser neue Bio-Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ist die natürliche Folge der Produktionsphilosophie der Familie Bortolomiol, die stets darauf bedacht ist, einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau zu betreiben. Hier ist die Aufmerksamkeit für die Werte der Natürlichkeit extrem. Während der Erntezeit sind zwei Tage vollständig der Ernte dieser Trauben gewidmet, um eine absolute Kontrolle über die Qualitätswerte und eine optimale Reife zu gewährleisten. Die Blasen sind fein und hartnäckig und die leuchtend strohgelbe Farbe deutet auf eine gute Energie des Weins hin. Energie, die wir sowohl in der tiefen als auch in der strengen Nase finden, mit duftenden fruchtigen, mineralischen und blumigen Noten, die an Akazienhonig und Mandelblüten erinnern, und im Mund.

Hier wird die Süße kontrolliert und der Geschmack kombiniert mit einer guten Frische verleiht dem Wein Festigkeit und Geschmackskraft, die sehr anhaltend ist. Die möglichen Kombinationen sind die für Brut typischen, auch wenn in diesem Fall die Mineralität und Kraft uns eine Kombination mit hausgemachten Schnecken mit Knoblauch und Petersilie oder mit Feldkräutern für möglich halten.