Blanco Hornillos de Callejuela

Wir finden immer mehr Weine auf dem Markt, die aus den klassischen Rebsorten der Region Jerez hergestellt werden (Palomino oder Pedro Ximénez), aber ohne Spitzen und ohne Schleier, und die Ergebnisse sind erfreulich und überraschend.

Weine wie der Blanco Hornillos de Callejuela verströmen Aromen von grünen Oliven in Kombination mit dem delikaten Takt des Fruchtfleisches der Traube, einem Hauch von Salz und tröstenden Noten von Quitte, fast Birne. Nachdem wir die Trockenheit der Blätter und die Cremigkeit der Hefe wahrnehmen, könnten wir uns die weissen Kalksteine bildlich vorstellen, die Salzwasserlagune von Sanlúcar. Man muss das Glas nur in Richtung Nase führen und schon vermengen sich die Kamilleblüten mit dem Ruhm der Familie Blanco und ihren Weinen. Nur jemand, der schwer in die Geheimnisse einer Gegend verliebt ist und diese zur Genüge kennt, ist in der Lage, Weine von dieser Komplexität und Finesse herzustellen. Subtile Einschläge von Honig, Thymian und Unterholz, Kürbismarmelade und Pinienharz, Bittermandel sowie so manch Zitrusnote bestimmen den Trinkgenuss und den Abgang eines einzigartigen Weins.