Bertani Valpolicella Ripasso Catullo

Von den besten Weinbergen des Valpolicella Classica und des Valpantena, aus denen das hervorragende Sortiment der Casa Bertani entsteht, stammt auch dieser herrliche Ripasso, der vom Boden sowohl kalkartig-mergelige als auch von Zeit zu Zeit vulkanische Verweise aufnimmt. Die Technik ist typisch: Nach der Auslese wird eine erste Gärung in Stahlbehältern vorgenommen, gefolgt von einer zweiten im März, wenn der Wein "ripassando - noch einmal" reift, auf der Maische der Amarone, die nach so langer Zeit erschöpft sein müsste, in Wirklichkeit jedoch noch reich an Extrakten und eigener Hefe ist.

Amarone im Klein- oder Valpolicella im Großformat, der Ripasso von Bertani bekommt noch mehr Prestige durch diese herausragende Verfeinerung von 9 Monaten in großen 50 Hektoliter-Fässern, wodurch die verschiedenartige Natur dieses Weines zur Geltung gebracht wird, jung aber gleichzeitig entwickelt und rund von ausgeprägter, opulenter Persönlichkeit mit einer Note von unbändiger Jugendlichkeit.

Mit seiner intensiven purpurnen, dunklen, leuchtenden Farbe, mit beständig violetten Reflexen, beeindruckt dieser Ripasso den Geruchssinn mit einem intensiven Duft, klar und profund von reifer roter Frucht. Es folgt ein tiefgründiger Duft mit Noten von dunklen Früchten, wie die Maulbeere, schwarze Johannisbeere und Kirsche, Kirschmarmelade und ebenfalls von eingelegten Kirschen. Samtig und harmonisch, vollmundig und rund, behält er trotzdem einen lebhaften und leichten Charakter, zudem der lange, fruchtige und vielseitige Abgang und der interessante Geschmack zum weiteren Genießen einladen.