Bertani Valpolicella Superiore Ognisanti

Kann uns ein Valpolicella so sehr begeistern, wie ein ein Amarone oder ein grosser Ripasso? Bei Bertani, und in vielen anderen Kellereien, ist dies gelungen. Ognisanti ist heute ein Musterbeispiel dieses Anbaugebiets und ein wahres Meisterwerk der venezianischen Tradition. Ein Valpolicella von unvergleichbarer Eleganz und einer unglaublichen, seidigen Sanftheit, die seiner Reifung über 18 Monate in Fässern zu verdanken ist, von denen ein Viertel neu ist.

Frucht einer sorgfältigen Selektion der besten Trauben des Crus Tenuta Novare, seit 1957 Eigentum von Bertani, hat Ognisanti seinen Namen von einer alten Kapelle, die inmitten des Weinbergs steht. Die perfekte Ausrichtung nach Süden und die kalksteinhaltigen Böden verleihen den Rebsorten Corvina und Rondinella eine perfekte Fülle, die sich in einem Wein von grosser Frisch ausdrückt, deren lange Reifung ihm bis zu Jahrzehnte langes Leben schenkt.

Die Ernte, die eher spät vollzogen wird, kombiniert mit einer langsamen und langen Einweichzeit, verleiht dem Wein eine reiche Konzentration und eine Eleganz, die nach seiner Alterung im Fass und der abschliessenden Verfeinerung in der Flasche über 6 Monate noch zunimmt. Die granatapfelroten Farbtöne zeugen von seiner perfekten Entwicklung und das Bouquet zeigt Noten von reifer Kirsche, Marmelade, süssen Gewürzen wie Zimt, neben Eukalyptus, schwarzem Pfeffer und reifen Rotbeeren.

Am Gaumen enttäuscht er keineswegs; wir haben es mit einem sanften Wein zu tun, der uns an die besten Amarone denken lässt. Eine Weichheit, die von einer optimalen Frische begleitet wird, von einer grossen und umhüllenden Weite, mit süssen Noten von getrockneten Pflaumen, leichten Röstnoten und einem extrem langen Abgang.