Beaucastel Chateauneuf-du-Pape Roussanne VV

Der Vieilles Vignes Weisswein von Beaucastel ist ein ikonischer Wein, der von der gesamten internationalen Kritik als einer der grossen Weissweine Frankreichs, und in Folge auch der Welt, angesehen wird; mit den Worten von Robert Parker "der Montrachet aus Frankreichs Süden".

Die Trauben von über 70 Jahre alten Rebstöcken, die in einer kleinen Parzelle auf dem wachsen, was einmal der Meeresuntergrund war, werden vom Effekt des Gerölls begünstigt, um sogar über ihren optimalen Reifemoment hinaus zu reifen. Nach einer Ernte von Hand in kleinen Kisten und einer Vergärung in zwei Materialien (30% Eiche und 70% Edelstahl), wird der Wein gemischt und setzt mit der malolaktischen Gärung fort. Im Anschluss eignet er sich über die folgenden acht Monate Charakter an und wartet dabei in der Kellerei auf den Moment seiner Flaschenabfüllung.

Wenn Sie seine verführerische goldene Farbe betrachten und die Intensität seiner exotischen Aromen verspüren, werden Sie verstehen, warum ihn einige Kritiker als extravagant eingestuft haben. Vieilles Vignes ist ein Weisswein von aussergewöhnlichem Reichtum und Tiefgang. Die Funken von Pfirsich, Holz und weissen Blüten machen ihn am Gaumen voluminös und mit leichten Einschlägen von Orangenschale und Ingwer erfrischend fettig. Ein starker mineralischer Eindruck, der vom Kalkstein stammt sowie ein saftiges Zentrum mit Kräuternoten werden von einer vertikalen Säure elektrisiert, die dem Wein eine enorme Zukunft voraussagt. Sein Abgang ist lang und reichhaltig, rein und präzise, und wird von der Essenz provenzalischer Kräuter und gesalzener Butter dominiert.

ANMERKUNG: Es ist sehr wichtig, ihn etwa zwei Stunden vor dem Trinken zu dekantieren und ihn nicht zu kalt zu servieren.