Atance Bobal

Atance ist einer dieser Weine, die bereits beim ersten Schluck ihre Fruchtigkeit, ihren Charakter und ihre Jugendlichkeit zeigen. Der ökologische "Vino de Finca" ist für Veganer geeignet und zu 100% aus der Sorte Bobal hergestellt. Die Rebstöcke wachsen auf sandigen Böden in einer Höhe von 800 Metern; beides verleiht ihm eine gute Portion Eleganz. Im Hinterland der Provinz Valencia, wo wenig Niederschlag fällt, kämpfen die im Gobelet-System erzogenen Weinstöcke darum, Nährstoffe im Boden zu finden.

Die Trauben werden per Hand verlesen und bereits auf dem Feld aussortiert. Später fermentieren sie im Weingut bei kontrollierter Temperatur in Beton- und Stahltanks, wo die Arbeit der Hefe für gewisse Geschmacksnuancen und zusätzliche Rundheit sorgt. Nach 6-monatigem Ausbau wird der Wein zwischen April und Mai abgefüllt, um unsere Gläser mit einer schönen Kirschfarbe und einem Parfüm aus schwarzen Früchten und Lakritz, etwas Würze und ausgeprägter Mineralität zu erreichen. Seine Textur ist saftig, fast zart, wie die einer süßen, reifen Brombeere. Nach einem delikaten Eintritt nimmt er bald jeden Millimeter des Mundes ein und bedeckt ihn mit einer Freundlichkeit, die durch die präzisen Bittertöne, die an Koriandersamen erinnern, gut ausgeglichen wird. Mit jedem Schluck schwingt eine Aura Waldfrische mit. Die Frucht behält das perfekte Gleichgewicht zwischen Zitronensäure und reifen Noten, während sich die scheinbare Zerbrechlichkeit der Farbschicht in einen direkten und ehrlichen Charakter verwandelt. Er zeigt jederzeit großen Respekt vor der Sorte und ihrem Anbau und gipfelt seinen Weg mit Transparenz, großer Ausdruckskraft und einem langanhaltenden Bouquet.