Antoniotti Bramaterra

Je mehr Jahre vergehen, desto mehr wird das der Antoniotti, Mattia und Papa Odilio zum Bramaterra der Referenz. Das Unternehmen, sehr klein, aber in Erweiterung, gehört zur ViniVeri-Rennstrecke und produziert jedes Jahr einen Musterwein der Appellation. Lebhaftes und leuchtendes Rubinrot aus authentischem Nebbiolo mit großer Kraft. Die Nase zeigt besonders in jungen Jahren eine klare blumige und violette Textur mit einem Hauch von Waldbeeren und reichlich würzigen Echos von Pfeffer, Tabak und Zimt. Der Gaumen ist immer noch fruchtig und mit unbezwingbaren Tanninen, aber die für Bramaterra im Hochland typische Mineralität verleiht dem Schluck Sauberkeit und Präzision, die auf Schattierungen von Rosen, Himbeeren, Johannisbeeren, Lakritz und aromatischen Kräutern hinweisen. Es passt gut zu rotem Fleisch, gut gewürztem Hartkäse und im Allgemeinen zur piemontesischen Küche mit Fleisch und Wild.