Dieser herrliche sortenreine Garnacha ist Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen dem Team von Comando G und der Cooperativa Agrícola de Cadalso, um die vernachlässigten Weinberge der Gegend zu neuem Leben zu erwecken, und das Geschäft der Kooperative erneut anzukurbeln — die sich trotz ihrer langjährigen Geschichte (1956) nicht im besten Moment befand.
Der Garnacha der Cooperativa Agrícola de Cadalso selbst ist ein klarer Beweis für die enorme Ungerechtigkeit, die begangen wird, wenn man annimmt, dass die Weine der Kooperative von niedriger Qualität sind. In diesem sortenreinen Wein der Sierra de Gredos fällt es leicht, dies zu erkennen, neben dem Charakter der Weine aus Madrid, und dem unverkennbare Profil der Garnacha und vor allem dem sehr knapp bemessenen Preis.
Dies ist ein Wein von niedriger Schicht mit intensiv mineralischem Charakter. In seinem Bouqet treffen die Einschläge von roten Waldfrüchten und die von Unterholz aufeinander. Seine Tannine sind trotz seiner Leichtfüssigkeit reif, geschmückt von Aromen nach Pflaumen und Kohle, die ihn persönlich und delikat machen. Er bewahrt sich noch eine kleine Spur Perligkeit von der Vergärung, die gemeinsam mit seiner wilden Säure ermöglicht, dass seine 14 % Alkohol überhaupt nicht aggressiv wirken. Die Frucht ist knackig und sein Aroma intakt geblieben, unter anderem dank der Weinbereitung im Zement. Das kalte Gefühl von Steinen und Straßenstaub umhüllt die Frucht und macht sie elegant; es trägt Komplexität und eine gewisse Herrschaftlichkeit bei.
