Vitovska

Zusammen mit der Malvasia Istriana, mit der sie traditionell in der Traubenmischung vinifiziert wird, ist die Vitovska die repräsentativste Weißweintraube des Karsts. Ein hartes und raues Land, sogar eine Erde mit wenig Erde. Unterirdische Flüsse fließen durch weiße Böden aus Felsen, Steine, für die die Bora an der Grenze zwischen Alpen und Meer, Italien und Slowenien verantwortlich ist. Die Vitovska ist durch diese Härte extrem und gewaltig territorial. Heute wird sie zunehmend in Reinform mit ihrer gut strukturierten, mineralischen und langlebigen Persönlichkeit wiederentdeckt. In jungen Jahren drückt sie delikate Düfte von Wiesenblumen, Heu, Zitruspflanzen und Salbei aus,  die sich mit zunehmendem Alter zu Kieselerde, Feuerstein und Kohlenwasserstoff neigen.Im Schluck zeigt sie eine ausgeprägte Frische und Schmackhaftigkeit, die ins Salzige geht; Das Mandel-Finish hält lange an.