Trebbiano di Soave

Nach der Garganega ist die Trebbiano di Soave die typischste weiße Traube der berühmten vulkanischen Gegend im Veneto in der Provinz Verona. Als enge Verwandte der Trebbiano di Lugana, wird sie traditionell in der Traubenmischung mit der Garganega verwendet, um einen bereiteren Soave herzustellen, der leicht gemildert ist und erkennbare Düfte bereits in jungen Jahren besitzt. Als eine Rebe, die nicht einfach zu züchten ist, sicherlich unter den aristokratischsten der Trebbiano-Familie, wird mit der Trebbiano di Soave heute damit experimentiert, sie auch in Reinform zu vinifizieren. Auch nach einer gewissen Veredelung auf den Gärstoffen drückt sie fruchtige Noten nach Apfel und süße Zitrusdüfte, wie Mandarine, aus. Im Schluck ist sie eher weich, von schöner Frische, guter Struktur und empfindlicher Ausdauer.  Een baanbrekend experiment met een grote zuivere Trebbiano di Soave is de Massifitti van het wijnhuis Suavia.