Lambrusco Grasparossa

In der großen Lambrusco Familie ist der Grasparossa sicherlich der intensivste, charakterstärkste und strukturierteste. Als der Lambrusco der Hügel und nicht der Ebene, der die besten Ausrichtungen und mergelige, lehmige und kalkige Böden erfordert, ist der Grasparossa vor allem in den Apenninen bei Modena und insbesondere in der Zone von Castelvetro typisch. Von intensiv rubinroter Farbe, hat er fruchtige und blumige Düfte mit weinigem Echo, drückt aber gleichzeitig komplexere Noten von dunklen Früchten, Konfitüre, nasser Erde, Wurzeln und Gewürzen aus. Mit guter Säure und feinem Geschmack, hat er einen guten Körper und angenehmen Abgang. Wie alle Lambrusco-Weine, wird er vorwiegend perlend vinifiziert.