Wein aus DO Cava

Die Appellation DO Cava umfasst den Großteil der in Spanien nach traditioneller Methode hergestellten Schaumweine. Seit 2020 wird sie in vier Unterzonen eingeteilt: Comtats de Barcelona, Valle del Ebro, Viñedos de Almendralejo und Zona de Levante. Sie bietet Produkte in einer breiten Preisspanne an, die je nach Reifezeit und Restzuckergehalt in verschiedene Kategorien unterteilt sind. Mehr lesen

Welches sind die bedeutendsten Marken der Appellation DO Cava?

Codorníu und Freixenet sind die beiden wichtigsten Marken für DO Cava. Freixenet ist Spaniens führender Exporteur von Schaumweinen, und Codorníu ist sowohl für seine emblematischste Marke, Anna de Cordoníu, als auch für seine Spitzencuvées bekannt. Daneben gibt es den Cava Mestres, dessen Produktion zwar viel geringer aber von außergewöhnlicher Qualität ist. Darüber hinaus haben Agustí Torelló Mata, Juvé & Camps, Alta Alella oder Rimarts großzügige Sortimente an Cavas mit Charakter in unterschiedlichen Preissegmenten. Diese bieten stets üppige Auswahlmöglichkeiten und sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Was sind die neuen Unterzonen der DO Cava?

Die vier Unterzonen der 2020 geschaffenen DO Cava sind Comtats de Barcelona, Valle del Ebro, Viñedos de Almendralejo und Zona de Levante. Die Comtats de Barcelona wiederum sind unterteilt in Valls d'Anoia-Foix, Serra de Mar, Conca del Gaià, Serra de Prades und Pla de Ponent; das Valle del Ebro in Alto Ebro und Valle del Cierzo. Die Bodegas Escudero ist eine der wichtigsten Weinkellereien im Ebrotal. Die Bodegas Hispanosuizas mit ihrem berühmten Cava Tantum Ergo sind das Aushängeschild für die Region Levante.

Welche Arten von Cava gibt es?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Cavas zu klassifizieren. Erstens nach Kategorien, die nach der Reifezeit definiert sind: Cava, Cava Reserva und Cava Gran Reserva, mit einer Mindestreifezeit von jeweils 9, 18 bzw. 30 Monaten.

Eine weitere Klassifizierungsart ist nach der Süße, genauer gesagt nach dem Restzuckergehalt: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco und Sweet. Es gibt auch eine Typologie zur Unterscheidung der Schaumweine die aus einem bestimmten Weinberg stammen, Cava de Paraje Calificado. Eine weitere Art der Unterscheidung ist nach Farbe: Weiß und Rosé. Die Betitelung als Blanc de Blancs oder Blanc de Noirs ist rein kommerzieller Natur und hat nichts mit den Typologien der Appellation gemein.