Club Vinissimus Auswahl Januar 2021

Todo es Toro

Das spanische Sprichwort "Hasta el rabo todo es toro" (etwa: "auch der Schwanz des Stiers gehört zum Stier") bezieht sich auf den Stierkampf und besagt, dass man jederzeit Acht geben muss. Hier dient es uns, einem Club seinen Namen zu geben — einem Club, bei dem auch alles "Toro" ist, aber keine Gefahr darstellt, sondern das genaue Gegenteil: ein Club, der der Herkunftsbezeichnung Toro gewidmet ist.

Weine aus der DO Toro gehören zu den Juwelen der Vitikultur Spaniens. Diese DO ist stark vom Einfluss des Duero geprägt, genauso wie die angrenzende DO Rueda und die nahe DO Ribera del Duero. Toro-Weine haben Ähnlichkeit mit Ribera-Weinen, sind aber generell etwas ausgereifter und körperreicher. Extreme Trockenheit und Böden mit starker Nährstoffarmut sind der Grund für ihre Intensität. Diese Tatsache, die in der jüngeren Vergangenheit vielfach kritisiert wurde, brachte andererseits den Weinen der Region jahrelang Vorteile, da man sie in weit entfernte Orte transportieren kann, ohne dass sie Veränderungen aufweisen.

Nicht einmal die skrupellose Reblaus konnte die Weinberge dieser Region schädigen wie viele andere Orte, weil der trockene und sandige Charakter des Landes ihr das Leben schwer machte. Dank dieser Tatsache ist Toro heute eine der spanischen Herkunftsgebiete, die Weine aus Sorten anbieten kann, die vor der Reblausplage existierten.

Die DO Toro war lange bekannt für robuste Weine mit viel Farbe, einem hohen Alkoholgehalt und einer guten Struktur, denen es allerdings an Eleganz fehlte und die überwiegend dazu verwendet wurden, Verschnitten mehr Kraft zu geben. Dank der Modernisierung der Denominación und des Vorstoßes einer wachsenden Gruppe zukunftsorientierter Winzer liefert Toro heute großartige Weine: kraftvoll und tanninhaltig, aber auch elegant und raffiniert. Die drei von uns vorgestellten gehören dazu.