Aubry Premier Cru Brut

Aubry Premier Cru Brut non-vintage ist ein perfekter Einstieg in die Welt der Weine der besten Winzer der Champagne. Die Schaumweine der Geschwister Aubry sind sehr ausdrucksstark und eigen und überraschen und begeistern Jahr für Jahr all jene, die sie verkosten.

Dieser Premier Cru ist ein klassischer Champagner, der mit Trauben aus drei historischen Rebsorten hergestellt wird (wobei die Meunier mit 60% die klare Vorherrschaft hat) und einem kleinen Anteil an traditionellen Trauben wie die Arbanne, die Petit Meslier und die Fromenteau. Etwa die Hälfte des Weins stammt aus einer Réserve von 1998, was Schlüsselfaktor ist, um zu verstehen, woher die Komplexität kommt. Die erste Vergärung findet in Edelstahlbehältern statt und die malolaktische Gärung wird in der Regel bevorzugt, um die Säure zu sänftigen und die Verwendung von sehr geringen Mengen an Versanddosage zu erlauben (6 gr/l), und somit die natürliche Frische der Traube hervorzuheben. Nach der zweiten Gärung altert der Wein zwischen 18 und 24 Monaten auf der Hefe in der Flasche, wobei er Komplexität gewinnt und sich mit dem Zauber der Zeit abrundet.

Beim Öffnen einer Flasche Aubry Premier Cru Brut, kündigt ein Kranz feiner Perlen ein frisches Bouquet an, das von den Aromen nach Himbeeren, Birne und Pfirsich dominiert wird, mit Noten von Trockenfrüchten, Getreide und Gewürzen. Am Gaumen überdeckt die Stimmigkeit der Meunier eine delikate Struktur voller Charakter, und zeigt die ganze Finesse und Persönlichkeit des Hauses. Details von Rosenblütenblättern und Minze lassen sich erahnen, sowie ein salziger Touch: Lang und frisch im subtilen Abgang, der zum Weitertrinken einlädt. Ein fantastischer Verbündeter zu allen Arten von Aperitifs und Vorspeisen.