Der Mestre Coquet Gran Reserva Brut Nature ist der ideale Cava, um in das Universum von Mestres einzutauchen. Bei seiner Ausarbeitung werden Trauben der drei klassischen weißen Sorten des katalanischen Schaumweines in ähnlichen Anteilen verwendet, wenn auch mit einer gewissen Dominanz des xarel·lo. Die Reben, aus denen die Trauben durch manuelle Ernte gewonnen werden, haben eine über 50-jährige Geschichte, die von den in ein Glas gepflanzten alten Reben bestätigt wird.
Bei der Herstellung jeder Flasche werden zwei Naturkorken verwendet. Die erste wird für die zweite Gärung in der Flasche verwendet und ist für die Konservierung des Weins während der 40 Monate verantwortlich, die er in der Flasche mit seiner Hefe in einer horizontalen Position des Reims unter dem Keller durchläuft. In Mestres ist es bei Cavas mit langer Alterung (mehr als 30 Monate) üblich, regelmäßig zu entfernen, um den Prozess der Hefeautolyse zu begünstigen und eine Verbesserung der Struktur und Komplexität zu erzielen. Schließlich werden die Flaschen nach dem manuellen Vorgang, der Flasche für Flasche ausgeführt wird, wieder mit dem zweiten Naturkorken und seinem Typenschild abgedeckt. Wie es in Mestres Tradition ist, wird auf dem Etikett immer das Datum der Degorgation angegeben, damit der Verbraucher den richtigen Zeitpunkt für den Verzehr auswählen kann.
Das Ergebnis all dieser Aufmerksamkeit und Sorgfalt ist ein strohgelber Wein mit grünlichen Reflexen. Sein Schaum ist fein, hat eine gute Entwicklung im Glas und erfüllt perfekt die Funktion, den aromatischen Reichtum dieses außergewöhnlichen Cava zum Gaumen zu transportieren. In der eleganten Nase stechen Noten von weißen Früchten (weißer Pfirsich, reiner Apfel) und Zitrusfrüchten (Grapefruit, Orangenschale) hervor, während im Mund Struktur und Offenheit spürbar sind und ein sehr gut integrierter Kohlensäuregehalt für Cremigkeit und Frische sorgen der Fruchtreife entgegenwirken. Sein langer Nachgeschmack und seine Vielseitigkeit ermöglichen es ihm, sich mit praktisch jedem Gericht zu kombinieren.
Wie schmeckt dieser Wein?
Farbe
Strohgelb / Grünliche Reflexe / Feiner und beständiger Schaum
Strukturiert / Ehrlich / Gut integrierte Kohlensäure / Langer Abgang
Lagern oder trinken
Zwischen 8º C und 10º C servieren
Essen und Wein
Räucheraal / Gebratenes Geflügel / Fettgebäck vom Stockfisch
Bewertungen und Auszeichnungen
2019
92 PK
2017
91+ PK
2014
90 PK
2013
92 PK
PK: Parker
Weinkritiker BewertungenBewertungen von Parker
The 2017 Coquet Gran Reserva Brut Nature was released with no less than 48 months in bottle with lees, but all bottles have the disgorgement date on the back label and the last bottles can have up to 54 months. 2017 was a dry vintage (the last of three: 2015, 2016, 2017), and the wine reflects it, within their levels of freshness, with 12% alcohol, a pH of 3.1 and 5.65 grams of acidity. They look for a house style, a structure and small bubbles, and this entry-level bottling is more complex and older than the great majority of Cava wines. This is their only wine that does not spend time in barrel, but the wine in bottle is aged under cork, which makes a difference when you are talking about long aging in bottle; it might not be worth it for a short élevage, but it does for a long one. The disgorgement of the bottles is all by hand and without freezing the lees. This is a superb entry-level wine that is also released in magnum (the current vintage for the magnums is 2016). It's clean and intense, with very small bubbles, pungent flavors, dry, serious and elegant. 50,354 bottles produced. The bottle I tasted was disgorged in April 2022.
En boca es sabroso, cremosito y de gran amplitud, con el carbónico exquisitamente integrado y bastante seco en su paso por boca, con el alcohol ligeramente notorio, aportando carácter. Los aromas retronasales nos recuerdan a las almendras crudas, con un exótico atisbo de fenogreco y de nuevo un fondo dulzón a manzanas asadas. En el post-gusto es tremendamente amable, de largo recorrido, con sabores cítricos a corteza seca de naranja, a orejones, galletas danesas, mantequilla en pomada y bollería, con un delicado toque amargoso de amaretto. Qué barbaridad de matices, espléndido y largo.
von: Hani R. (7.1.2021) - Jahrgang 2014
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Un cava de gastronomia a buen precio
El Mestres Coquet es un cava que puede competir sin problema con los champagne de alta calidad. Muy vinoso, se puede tomar con el aperitivo, pero también como vino de mesa, acompañando pescado o pollo. Las burbujas son finas, tiene cuerpo y parece bien equilibrado.
von: Matteo Mambelli (4.12.2019) - Jahrgang 2013
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Eleganza
Il Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature è un vino elegante con un perlage fine da cui sprigiona una buona mineralità che racconta il territorio di origine.
von: Javier (26.12.2018) - Jahrgang 2013
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Muy bueno.
Seco y ácido, pero suave y de burbujas brillantes. Sabor intenso y agradable en el paladar, sin dejar reseco el gusto. Buen cava.
