Gramona Celler Batlle

Die Kellerei Gramona stellt ihre Cavas so handwerklich wie nur möglich her, wobei natürlicher Korken während der Reifung verwendet wird, Schreibpulte für das, "Rütteln" (Remuage) und das Degorgieren von Hand erfolgt. So entstehen elegante Weine, mit feiner und steter Perle, Weine von grossem Gleichgewicht und beeindruckender Komplexität, wie auch der herausragende Celler Batlle.

Celler Batlle ist ein historischer Cava von Gramona und trägt den Nachnamen der Gründerfamilie, den Batlles, die die Bodega (Celler Batlle im Ursprung) im Jahre 1881 gegründet haben. Die hier verwendeten Trauben stammen aus der Finca la Plana. Auf diesen Böden entstehen auch die fantastischen Gramona III Lustros und Gramona Enoteca. Hier werden vier Hektar Xarel·lo und ein Hektar Macabeo auf tonhaltigen Böden mit sandigem Untergrund gepflanzt. Dies ist ein Cava mit überaus langer Crianza, über 100 Monate, der Gramona ihren eigenen Touch verleiht, und ihn somit in einen Cava brut mit einzigartiger Persönlichkeit verwandelt: eine Versanddosage von nur 6-8 Gramm zugefügtem Zucker pro Liter und dem in einer familiären Solera von über 100 Jahren gehüteten Geheimnis: es ist die persönliche Handschrift, die das Meisterwerk krönt.

Celler Batlle ist ein grosser Cava, grossartig an sich, intensiv, tief und komplex. Wer das Glück hatte, eine seiner emblematischsten Ernten zu probieren, wird dieses Erlebnis wohl kaum wieder vergessen können. Er ist sehr reich an Aromen von weisser kandierter Frucht (Pfirsichen, Golden Delicious Äpfeln und Aprikosen), mit Noten von Zitrusfrüchten, dem Aufblitzen von aromatischen Kräutern (Pinien, Steineiche) und Moos, und schier unendlichen Noten von Crianza (Rinde von getoastetem Brot, Haselnüsse, Walnüsse, Toffee, Praliné, Mokka...). Sein Auftakt am Gaumen ist sehr reichhaltig und nuancenreich; er ist ausgeglichen, reif und cremig, feinperlig und mit einem mineralischen Abgang. Ein grosser Cava, in Punkto Köstlichkeit und Harmonie vergleichbar mit den grossen Champagner.